Ciasto Z.

Jabłka:

1 kg jabłek  (5-6 szt)

½ szklanki cukru

opcjonalnie: cynamon, starta skórka (z uprzednio sparzonej pomarańczy), 2 łyżki likieru Cointreau ( lub inny pomarańczowy)

200 g orzechów włoskich (lub laskowych lub migdałów)

Ciasto:

3 jajka

 ¼ szklanki cukru

½ szklanki oliwy

1,5 szklanki mąki (ok. 450-500g) bezglutenowej lub pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Obieramy jabłka, kroimy w kostkę lub małe kawałki, zasypujemy cukrem i odstawiamy by  puściły sok.

Orzechy rozdrabniamy.

W mikserze ubijamy jajka (całe) razem z cukrem, do uzyskania białej masy. Dodajemy oliwę, mąkę, proszek do pieczenia i jeszcze chwilę mieszamy.

Ciasto przekładamy do jabłek , dodajemy orzechy i mieszamy (najlepiej dłonią) .W zasadzie mieszanie polega na oblepieniu jabłek . Przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Temp. 180°C , czas pieczenia 50-60 minut ( do momentu aż będzie mocno zarumienione)